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Hygiène, Qualité, Sécurité et Environnement dans le secteur agro-alimentaire

Lieu
Dates
Durée
Prix
Langue
CLICHY
Du 17/05/2021 au 21/05/2021
5 jours
2850 euros
Français
Cette session de formation est éligible à l'option [Hébergement compris] au prix de 660 EUR
CONTEXTE

A la fin des années 1990, une succession de crises sanitaires a remis en cause la confiance des consommateurs dans la sécurité des denrées alimentaires. C’est pourquoi la problématique de la Qualité, Hygiène, Sécurité, Environnement (QHSE) continue de faire l’objet d’une attention particulière et de réglementations particulières.  La Commission Européenne a procédé à une refonte de la législation communautaire dans ce domaine pour rétablir la confiance et se prémunir de risques sanitaires.
Le domaine d’expertise QHSE, qui va de l’identification et le respect des normes de production, à l’environnement de travail des salariés, le matériel en passant par le respect de l’environnement, est une préoccupation ancienne et récurrente qui reste au cœur des inquiétudes des consommateurs et des entreprises agroalimentaires appelées à transformer des ressources agricoles en produits ou ingrédients alimentaires.
Pour garantir une qualité optimale, les industries agroalimentaires ont mis en place différents outils pour assurer la mise sur le marché de produits irréprochables sur le plan sanitaire.
Ce module de formation permettra d’explorer et de maîtriser les méthodes et les outils nécessaires à la politique et démarche d’Hygiène, Qualité, Sécurité et Environnement dans le secteur agro-alimentaire.


MODULES PEDAGOGIQUES

1.Les principes QHSE à respecter dans le secteur agro-alimentaire ;
2.Les normes applicables QHSE en agro-alimentaire ;
3.Principes de sécurité et de maîtrise des risques majeurs en entreprise ;
4.Bonnes pratiques de l'hygiène en agroalimentaire ;
5.Le plan de maitrise sanitaire ;
6.Compréhension de la norme ISO 22000 et compatibilité avec les autres normes systèmes ;
7.Mise en place d’une démarche HACCP ;
8.Mise en place des plans d’actions dans le secteur agro-alimentaire.


RESULTATS ATTENDUS

A l’issue de la formation, les participants sauront :


  • S’approprier les concepts, les exigences, les pratiques et la méthodologie nécessaire pour manager les thématiques QHSE dans les activités respectives des apprenants ;
  • Former le personnel au respect des règles d'hygiène, de sécurité, de qualité au travail ;
  • Identifier précisément les sources de danger et faire appliquer les règles en place pour maîtriser les contaminations ;
  • Identifier précisément les règles liées aux comportements personnels en mettant la sécurité sanitaire au cœur des préoccupations ;
  • Être force de proposition pour améliorer la sécurité sanitaire sur le site de production.
PROFILS DES PARTICIPANTS

 Ingénieurs et techniciens, Responsables de production, Responsable laboratoire, Responsable environnement, Responsable QHSE


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